奈良漬【田中長奈良漬店】
店舗情報
田中長（和泉屋長兵衞）は、寛政元年（１７８９年）の創業以来、味淋の醸造を生業としておりました。その傍ら自家特製の味淋の風味を用いて従来の奈良漬を研究改良、まろやかな旨味のある奈良漬「都錦味淋漬」をつくり出しました。爾来二百余年、野菜の収穫と塩漬から最後の仕上げ熟成まで、何回もの漬け替えと約ニ年の期間を経て完成する製法は変わることなく受け継がれ、現在は都錦味淋漬製造販売の専門店として、皆様にご愛顧をいただいております。
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