奈良漬【田中長奈良漬店】
京都の奈良漬「都錦味淋漬」の専門店です。
おこしやす。
京都、田中長奈良漬店の頁へようこそ。
寛政元年（1789年）創業、代々・和泉屋（田中）長兵衞を名乗り、初代長兵衞が創り出した伝統の品「都錦 味淋漬」（奈良漬）を、製造販売しております。
もともと奈良漬は、野菜を塩と酒粕とで漬け込んだどちらかと言えば辛口の漬物（保存食）でした。
この従来の奈良漬を寛政元年（１７８９年）、当家初代・和泉屋長兵衞が自家特製の味淋（味醂）の風味を用いて改良し作り出したのがまろやかな、旨味のある奈良漬『都錦 味淋漬』です。
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店舗情報
田中長（和泉屋長兵衞）は、寛政元年（１７８９年）の創業以来、味淋の醸造を生業としておりました。その傍ら自家特製の味淋の風味を用いて従来の奈良漬を研究改良、まろやかな旨味のある奈良漬「都錦味淋漬」をつくり出しました。爾来二百余年、野菜の収穫と塩漬から最後の仕上げ熟成まで、何回もの漬け替えと約ニ年の期間を経て完成する製法は変わることなく受け継がれ、現在は都錦味淋漬製造販売の専門店として、皆様にご愛顧をいただいております。
| 店舗名（よみがな） | 田中長奈良漬店（たなかちょうならづけてん） |
|---|---|
| 住所 | 〒600-8421 京都府 京都市下京区 綾小路通烏丸西入童侍者町160 |
| TEL・FAX | TEL：075-351-3468 / FAX：075-351-4520 |
| tanakacho@shinise.ne.jp | |
| 休業日 | お正月三が日 （ ネットショップは土日の出荷が出来ません。店舗の営業日と異なります。） |
| 営業時間 | 8:30～17:30 |
| アクセス | 地下鉄:四条駅、バス:四条烏丸停、阪急:烏丸駅より いずれも徒歩3分  |
お買い物ガイド
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TEL：075-351-3468
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