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料亭【京都吉兆】

料亭【京都吉兆】

ごま七味

商品コード:GSS-10

540 円(本体価格 500円)

送料別

国産胡麻の香り豊かな 京都吉兆 徳岡邦夫ブレンド 国産 『ごま七味』。

ごまの香り豊かな国産ごま七味。幅広い国内外の食材候補の中から調合テストを重ねた結果、すべて国産食材の七味に仕上がりました。

また、美味しさをより深く追求するため、 "ご馳走” の語源のごとく、最高の品質を確かめに各産地を訪問。それぞれの生産者の知恵と工夫、努力と日々の積み重ねを知ったうえで最終配合を決定し、このたび 5年の歳月をかけ、完成いたしました。豆腐や温野菜、炊いた魚や麺類全般... 何にでもよく合います。新しい贈りものにも大変おすすめです。ぜひ一度、ご賞味くださいませ。

【徳岡邦夫ブレンド 国産「ごま七味」食材紹介】

一、 黒ごま ー 長野県 駒ヶ根市産 ー
特徴:色が艶やかで香りが濃く、後味が良い
10年前より、品種「岩手黒」を栽培。スパイシーな海外産に比べ風味がよく、採用しました。

二、 白ごま ー 鹿児島県 喜界島産 ー
特徴:香り高く甘みがあり、煎った後の風味が良い
海外産の素材も質がよく、候補に。焙煎後の香りが決め手となり、国産が優良と判断しました。

三、 山椒 ー 和歌山県 有田川町産 ー
特徴:粒が大きく肉厚でさわやかな香り
"緑のダイヤ” と呼ばれる最高品種「ぶどう山椒」。その価値の大切さを伝えていきたい食材の一つです。

四、 唐辛子 ー 島根県 雲南・飯塚地区産 ー
特徴:色鮮やかで辛みが強く、風味も深い
辛味という要素では、韓国・中国産も候補に。旨辛さを重視し希少品種「神出雲唐辛子」を選びました。

五、 ゆず皮・陳皮 ー 愛媛県 宇和島産 ー
特徴:さわやかな香りと味わい
風味が凝縮された果皮を特別製法で乾燥。和風だしと共に、豊かな味わいをプラスする食材です。

六、 赤紫蘇 ー 愛知県 豊橋市 豊栄町産 ー
特徴:色・香り・味ともに豊かだが強すぎない
路地栽培で日差しをたっぷりあびた「豊栄赤紫蘇」。香りを加える食材として採用しました。

七、 あおさ ー 愛知県 渥美半島産 ー
特徴:ミネラルが豊富な天然食材
国産の天然あおさは非常に貴重。ほど良い塩味と他食材との相性の良さから選びました。

在庫あり (残数:20個)

  • 内容量 / ごま七味(0.4g)×10袋
  • 賞味期限 / 製造日より1年
  • アレルギー / ごま
  • お届け日 / ご入金後5日を目途にお送りします。
  • 配送 / 常温
  • その他 / パッケージは季節により変わります。

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店舗情報

𠮷兆は、昭和5年(1930年)に大阪の新町で小さな日本料理店を開業して以来、創業者・湯木貞一の言葉「世界の名物 日本料理」を信条に、料理一筋に心を尽くしてきました。 平成3年(1991年)の分社化後、京都𠮷兆は、嵐山に本店をおき、“伝統を引き継ぎながらも、美しく革新的な日本料理の世界を、より多くのお客様にお楽しみいただきたい” との想いで展開。現在は4店舗の日本料理店と、2店舗の物販直営店を構えております。

店舗名(よみがな) 京都吉兆(きょうときっちょう)
住所 〒616-8354 京都府 京都市右京区嵯峨一本木町 28-3
TEL・FAX TEL:075-881-1102 / FAX:075-881-6048
E-mail syokuhin@kyoto-kitcho.com
休業日 土日祝
営業時間 10:00~17:00
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  [京都𠮷兆]
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   メール syokuhin@kyoto-kitcho.com

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