クラフトスープKYOTO【CHANTMEAL】

山椒香る牛とき卵

柔らかな牛肉と舞茸を溶き卵で包み込み、和風あんかけスープに仕上げました。香り高い国産山椒がアクセントとなり、九条ネギの食感とともに、奥深い味わいを楽しめます。

原材料名：牛肉（豪州）、玉葱、全卵、舞茸、九条ネギ、みりん、酒、醤油、片栗粉、削り節（鰯、鯖、鰹）、ごま油、鶏がらスープ、山椒（一部に卵・乳成分・小麦・さば・大豆・ごま・牛肉・鶏肉・豚肉を含む）

鶏と里芋の白味噌クリームシチュー

白味噌の優しい甘さと生クリームのまろやかなコクが鶏肉と里芋に絡み合い、上品で深みのある味わいを引き出しています。しっとりとした里芋がほっこりとした食感が鶏肉と相まって、心温まる一品に仕上がっています。

原材料名：鶏もも肉（国産）、白味噌、里芋、人参、 いんげん、生クリーム、小麦粉、バター、 削り節（鰯、鯖、鰹）、昆布、醤油（一部に乳成分・小麦・鶏肉・さば・大豆を含む）

タイのアクアパッツァ

お祝い事にもぴったりな華やかな一皿、鯛を使用した 和風アクアパッツァ。鯛の繊細な旨みと和風のお出汁の 深い味わいが絶妙に調和します。 さらにケイパー、トマト、バジルが加わることで、 香り高く、豊かな風味が広がります。

原材料名：鯛（国産）、固形トマト、茄子、玉葱、 削り節（鰯、鯖、鰹）、オリーブ油、ケイパー、昆布、 塩、にんにく、バジルパウダー（一部にさばを含む）

鶏団子とニラのスタミナなべ

ピリ辛味噌スープに、ふんわり柔らかな鶏団子と香り豊かなニラを組み合わせたスタミナ満点の鍋料理です。にんにくとコチュジャンの風味が絶妙なアクセントとなりスープの旨みをたっぷり吸った春雨がさらに食欲をそそります。

原材料名：鶏もも肉（国産）、玉葱、春雨、味噌、キャベり、みりん、ニラ、醤油、コチュジャン、酒、生姜、にんにく、片栗粉、鶏がらスープ、塩（一部に小麦・鶏肉・豚肉・大豆を含む）

５種野菜とハンバーグのトマトシチュー

大人も子供もみんな大好き、創業当時からある一皿です。牛肉100%のハンバーグと野菜を丁寧にコトコト煮込んだ大人気メニューです。

原材料： ハンバーグ（牛挽肉(豪州産、国産)、玉葱、全卵、パン粉、牛乳、醤油、塩、胡椒）、固形トマト、キャベツ、ブロッコリー、トマトジュース、トマトケチャップ、マッシュルーム、玉葱、薄口醤油、ウスターソース、コーンスターチ、オリーブ油、上白糖、鶏がらスープ、みりん、にんにく (一部に卵、乳成分、小麦、大豆、牛肉、鶏肉、豚肉、りんごを含む)

８種野菜のラタトゥイユ

大きめカットのたっぷりの野菜を優しくトマトで煮込みました。お肉料理やバケットにお供に。冷えた白ワインにもよく合います。女性人気の高い一皿です。

原材料名： トマトジュース（国内製造）、固形トマト、豚肉、スッキーニ、茄子、玉葱、パブリカ、かほちゃ、トマケチャップ・オリーブ油、塩、上白糖、にんにく、塩麹、パセリ、香辛料（カルダモン、胡椒）(一部に豚肉を含む)

クレームドゥシャンピニオン

きのことパルメザンチーズのクリームシチュー。しめじ、マッシュルーム、舞茸、エノキの4種のキノコの旨みを存分に楽しめます。パンとの相性抜群です。

原材料名： 玉葱（国産）、エノキ茸、豚肉、マッシュルーム、生クリーム、牛乳、小麦粉、バター、ぶなしめじ、舞茸、パルメザンチーズ、植物油脂、鶏ガラスープ、塩、にんにく、塩麹、パセリ (一部に乳成分、小麦、鶏肉、豚肉を含む)

フュメドポトフ

ほのかに香るスパイスと燻した香り。主役のソーセージは京丹波高原豚を使用。シェフ前川が作る王道のポトフです。

原材料： ソーセージ（国内製造）、じゃがいも、玉葱、ブロッコリー人参、キャベツ、鶏がらスープ、椎茸、オリーブ油、粒マスタード、にんにく、塩、ブラックペッパー、香辛料（キャトルエビス、ローリエ、胡椒）(一部に乳成分、さば、鶏肉、豚肉を含む)

魚介のブイヤベース

京都中央卸売市場から取り寄せた新鮮な魚のアラを贅沢に使用し、魚介の旨味がぎゅっと詰まったスープに仕上げました。タラやあさり、海老、ベビーホタテの旨味が引き出された香り豊かなスープは、深い味わいとともに、じゃがいもがスープをしっかり吸い込んで格別の美味しさです。

原材料名： タラ（アメリカ又はロシア）、じゃがいも、玉葱、えび、魚アラ、みりん、人参、トマトペースト、 ベビーホタテ、あさり、ブランデー、塩、にんにく、香辛料、パセリ（一部にえびを含む）