クラフトスープKYOTO【CHANTMEAL】

■料理屋てら戸（京都市中京区富小路四条）と、京都祇園で2004年からフレンチレストランを営むシェフ前川がそれぞれの特性を活かしたスープを共同開発。京都産出汁を全てのスープに使用し、レシピと具材にこだわった手作りカレースープは保存料不使用、化学調味料不使用で消費期限は六ヶ月。

●里芋とチーズのカレースープ

パルメザンチーズとミルクで仕上げた、スパイシーながらもまろやかなカレースープ。　里芋がまろやかなカレーとよく合います。

原材料： 里芋(国産)、茄子、トマト、カレールウ、豚バラ、ソテーオニオン、パルメザン、レモンピール、サラダ油、牛乳、削り節(鰯、鯖、鰹)、カレー粉、はちみつ、醤油、砂糖、塩麹、煮干し、塩、ブラックペッパー

(一部に乳成分、小麦、牛肉、豚肉、さば、大豆、バナナ、りんごを含む)

●京地鶏と山椒のカレースープ

てら戸オリジナルカレーをベースに、京都産丹波黒鶏のしっかりとした歯応えと旨味があふれるカレースープ。さらに、京都産の山椒を入れることによって香り豊かな刺激的なエッセンスが加わり、風味豊かなカレースープに仕上がりました。お蕎麦ともよく合います。

原材料：
鶏もも肉(国産)、油揚げ、九条ネギ、カレールウ、ソテーオニオン、サラダ油、牛乳、削り節(鰯、鯖、鰹)、カレー粉、はちみつ、みりん、バター、醤油、砂糖、煮干し、塩

(一部に乳成分、小麦、牛肉、豚肉、鶏肉、さば、大豆、バナナ、りんごを含む)

●京都産ハバネロのカレースープ

てら戸オリジナルカレーに京都産ハバネロをマッチさせ、刺激的なハバネロの香りが食欲をそそります。エビや野菜と絡み、辛さの中に、コクと旨味をしっかりと感じていただけます。一口目にくる刺激が、爽やかに通りすぎ、また一口、また一口と食べたくなる不思議なカレースープ。

原材料：
茄子(国産)、パプリカ、えび、ズッキーニ、カレールウ、ハバネロソース(人参、ハバネロ、りんご酢、米酢、食塩、澱粉、レモン、にんにく,香辛料(パプリカ、うこん、生姜))、ソテーオニオン、サラダ油、牛乳、削り節(鰯、鯖、鰹)、カレー粉、はちみつ、みりん、バター、醤油、砂糖、煮干し、塩、パセリ

(一部に乳成分、小麦、えび、牛肉、豚肉、さば、大豆、バナナ、りんごを含む)